Irgendwie bin ich gerade auf dem “Grundrezepte”-Trip. Aber Ok, das Thema “Braten” wäre ja auf dauer langweilig, wenn man nichts dabei hätte, worüber man die leckere Sauce giessen könnte.
Zutaten
- ½ Paket altbackenes helles Brot.
- 1-1½ Tassen lauwarme Milch
- 3-4 Eier
- 2-3TL Mehl
- ½ Bund glatte Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
Während man den Teig macht, kann schonmal einen grossen Topf mit Salzwasser aufsetzen.
Das Brot wird in Würfel geschnitten und dann mit der warmen Milch übergossen. Es sollte soviel Milch sein, dass das Brot sie komplett aufnehmen kann, ohne dass der Teig “suppt”.
Nach ein paar Minuten schlägt man die Eier über das eingeweichte Brot, gibt die gehackte Petersilie dazu, würzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss, und knetet die Masse gut durch.
Mit dem Mehl bindet man den Teig soweit ab, dass er gut formbar ist.
Die Klösse kommen für 20 Minuten in das gerade eben siedendem Wasser. Hin und wieder sollte man sie wenden, wenn Sie immer auf derselben Seite schwimmen.
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