Ich geb’s zu, ich bin ein Salatmuffel. Es war mir ein innerstes, als irgendein Ernährungsfachmann mal gesagt hat, der Nährwert eines Kopfsalates läge noch unter dem eines Papiertaschentuchs. Aber manche Sachen sind einfach so simpel und so lecker, dass auch ich eine Ausnahme mache…
Zutaten
- 1 großer Büffelmozarella
- 2 Tomaten
- 1 kl. Zwiebel
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl, Balsamico1
1 Wer keinen vernünftigen Balsamico hat, kann sich auch mit Kräuteressig und einem Löffel Honig hinweghelfen, wobei mir hier der harzige Geschmack des Balsamico klar fehlt.
Zubereitung:
Die Tomaten werden in grobe Stücke geschnitten, der Mozarella wird grob mit den Fingern in Stücke gerupft die etwa gleichgross wie die Tomatenstücke sind. Wer glaubt, man könne den Mozarella auch ordentlich schneiden, möge beide Versionen ausprobieren und dann demütig angekrochen kommen um mir zu sagen, wie recht ich doch hatte 
Jetzt rührt man die feingehackte Zwiebel mit 4EL gutem Olivenöl und 2EL Balsamico, Salz und Pfeffer gut unter, gibt das ganze über Tomaten und Mozarella und lässt es für 20min ziehen.
Der Salat sollte kühl aber nicht kalt sein, also 10min vor dem Essen aus dem Kühlschrank holen.
Dazu braucht man natürlich echtes italienisches Maisbrot und ein Extraschüsselchen mit guten Olivenöl zum Tunken.
Wenn das nicht leicht war?
