Spaghetti Bolognese… oder: Hey, look what the cat coughed up ;)
May 7th, 2011 in Kategorie Futterfoto |
Fussili mit Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Sojasauce
February 19th, 2011 in Kategorie Futterfoto |
Note to self:
Geht auch gut als Salat, kalt am nächsten Tag.
Gefüllte Pfannkuchen mit Käse gratiniert
March 17th, 2010 in Kategorie Rezepte |
Eigentlich stand Börek, gefüllter Blätterteig aus dem Türkischen Lebensmittelgeschäft, auf dem Programm. Da ich mal wieder im Zeit-Chaos versank, wurde das nix also musste improvisiert werden. Die Zutaten für die Füllung waren ja bereits gekauft, also bot es sich an, diese in dünne Pfannkuchen zu rollen und mit Käse zu gratinieren.
Zutaten
Für den Pfannkuchenteig
- 2 Tassen fein ausgemahlenes Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1TL Backpulver
- Salz
- Öl zum backen
- Herzhaften geriebenen Käse zum gratinieren (Emmentaler, Appenzeller, …)
Für die Spinatfüllung
- 2 ordentliche Handvoll Blattspinat (fällt extrem zusammen) oder grob gehackte TK-Ware
- 1 Packung Feta
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Handvoll Rosinen (wer’s mag)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Für die Hackfüllung
- ca. 300gr. Rinderhack
- 3-4 mittelgroße Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1EL Tomatenmark
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß), Kreuzkümmel
Königsberger Klopse
June 16th, 2009 in Kategorie Rezepte |
Gestern gab’s Klopse. Gewisse Geschmäcker, wie z.B. die von Kapern oder Kümmel, sind für Kinder oft zu intensiv. Als Kind habe ich akribisch jede einzelne Kaper aus der Sauce entfernt, weil ich sie einfach nicht runterbekommen habe. Mit den Jahren habe ich Kapern aber sehr wohl schätzen gelernt (so wie auch Kümmel, aber der hat in diesem Rezept nichts zu suchen), und darum gibt’s Klopse hier regelmässig.
Zutaten
Für den Klopsteig
- 500gr. Gehacktes, “halb und halb”
- 1 altbackenes Brötchen (oder fertiges “Semmelbrot”)
- 1 mittelgrosse Zwiebel
- 1 Ei
- ½ Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
und die Sauce
- 3-4 EL Mehl
- 3-4 EL Butter
- 1 kleines Glas Kapern
- ggf. ein Schuss Sahne um die Sauce aufzuhellen
- je nach Geschmack noch ein Schuss Weisswein
Am liebsten esse ich zu Klopsen ganz einfache Salzkartoffeln. So hat man was, um es in die Sauce zu kneten 
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