Bei den Temperaturen finde ich ja Lassi enorm erfrischend, sowohl in Natur, ggf. leicht gesalzen, als auch mit Fruchtsirup (gerne Mango). Lassi ist ganz simpel, mit Wasser verdünnter Joghurt. Da ich heute 1½kg Erdbeeren am besten Erdbeerstand der Gegend gekauft habe, gab es also gerade einen Krug frischem Erdbeerlassis.
Wer nicht hin und wieder mal in’s indische oder türkische Restaurant geht, der kennt Lassi (bei den Türken Ayran) evtl. mittlerweile auch aus der Kühltheke, wo die Joghurt-Drinks stehen. Finger weg, von dem Fertigzeug, das ist gruselig, viel zu dickflüssig, süß und die Erfrischung dementsprechend gleich NULL!
Wikipedia und div. Chefkoch.de-Rezepte geben als Verhältnis zwischen Joghurt und Wasser 1 zu 1 oder 1 zu 2 an. Mir ist das noch zu dickflüssig und entspricht auch nicht dem, was ich in Restaurants getrunken habe. 1 zu 3 oder sogar 1 zu 4 passt da besser. Lassi sollte dünnflüssig sein, damit es erfrischt und nicht den Hals verschleimt, im ggs. zu den Joghurtdrinks aus dem Supermarkt.
Zutaten
- 1 kleiner Becher eines möglichst sauren und stichfesten Joghurts (z.B. Landliebe oder Gazi1)
- 1 gute handvoll Obst nach Belieben2, in diesem Fall Erdbeeren
- ¾l Wasser
Optional:
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1EL Honig
). Das übliche Teigspiel: Ist’s zu dünn, mehr Mehl, wird’s zu fest, mehr Wasser.
