| M | T | W | T | F | S | S |
|---|---|---|---|---|---|---|
| « Oct | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ||
| 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 |
| 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
| 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 |
| 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||
June 14th, 2010 in Kategorie Rezepte |
Denjenigen die die Rezepte für Coq au Vin und Hühnchen geht wie Fisch gelesen haben, mag dieses Rezept bekannt vorkommen, denn es ist im Grunde ein Mix aus beiden, aber doch ganz eigen.
Backofen auf 180° vorheizen.
November 6th, 2009 in Kategorie Rezepte |
…und Gambas, oder was man sonst so dazu mag.
Irgendwie war ich die letzten Tage kochunlustig. Ausweichen auf bekannte Schnellrestaurants brachte nur weitere Frustration, die Suche nach einem Feinkostitaliener der mich mit italienischem Schinken, Büffelmozarella und Maisbrot versorgen könnte, blieb erfolglos, aber irgendwann schlug der Hunger dann durch und die vorhandenen Zutaten wurden katalogisiert und gebrainstormed, was man daraus machen könnte.
Hmm, Zitronen, Nudeln, TK-Bio-Gambas vom Aldi, ein Rest Parmesan. Passt scho’.
1 Das gericht funktioniert auch wunderbar ohne die Gambas. Sie sind nur ‘drin, weil ich sie gerade hatte.
October 28th, 2009 in Kategorie Rezepte |
Die Zeit der Märkte nähert sich wieder strammen Schrittes. Martinsmarkt, Nikolausmarkt, Weihnachtsmarkt, mittelalterlich, modern, etc… und ein Geruch von Backfisch liegt in der Luft. Mit diesem in der Nase kam mir die Idee, diverse Gemüse in Bierteig auszubacken und mit einigen leckeren Dips zu verputzen.
Eine Warnung vorab: Ich hatte schon damit gerechnet, dass das eine recht mächtige Angelegenheit wird. Also hatte ich mich auf 1 kleine Paprikaschote, ½ Aubergine, ½ Zucchini, ½ Möhre und je eine kleine Handvoll Champignons und Shrimps beschränkt. Bei einem Pfannengerührten Gericht ist diese Menge problemlos zu bewältigen. In dünne Scheiben geschnitten, und auf allen Seiten mit Teig bedeckt, wird daraus jedoch eine RIESENPORTION, mit der ich in diesem Fall problemlos noch 2 weitere Gäste hätte satt bekommen können.
Bei aller Liebe zur Vielfalt sollte man also wirklich mit sehr kleinen Mengen arbeiten, denn zum Aufwärmen ist dieses frittierte Gemüse nicht wirklich geeignet.
Eine beliebige Mischung aus
October 23rd, 2009 in Kategorie Rezepte |
Die Mrs. kam vom italienischen Supermarkt zurück und hatte 4 lecker aussehende Bratwürste im Gepäck. Nach einigen Überlegungen was wir damit anfangen, kam die Idee, diese auf Tomatengemüse zu dünsten. Gesagt, getan… Dazu gab es den hier schon beschriebenen Mozarella-Tomatensalat.
October 20th, 2009 in Kategorie Grundrezepte, Rezepte |
…oder: Auch triviales kann lecker sein.
Nun ist ein gutes Stück Fleisch auf Nudeln in einer Pilz-Sahnesauce vielleicht keine hohe Kunst, aber man kann dem ganzen immer noch einen kleinen Pfiff geben - und damit einen Grund finden, einen Blog-Beitrag zu verfassen 
- indem man die Nudeln einfach selber macht. Das dauert zugegebenermaßen etwas länger, macht aber auch Spass.
September 10th, 2009 in Kategorie Rezepte |
Das coole an der chinesichen (chinesisch inspirierten, europäischen) Küche ist, dass Vorbereitung und auch viele Zubereitungen unterschiedlicher Gerichte völlig identisch ablaufen und der Unterschied plötzlich durch das Würzen entstehen.
Hält man sich an das letzte Rezept Chinesisch inspirierte Hühnerbrust mit Gemüse, kann man mit einer kleinen Variation aus dem Soja-/Schwarzbohnenlastigen Hühnchengericht ein klassisches Huhn-Curry, des deutschen Lieblingsgericht beim Chinesen um die Ecke, zaubern.
Die Zutatenliste ist fast identisch mit der aus dem vorherigen Rezept, mit folgender Ausnahme:
Zusätzlich:
1 optional, Wasser geht auch, Reiswein schmeckt aber besser
2 Ich mag mein Huhn-Curry normalerweise nicht mit Kokosmilch und nehme einfach eine weitere ½ Tasse Wasser
September 8th, 2009 in Kategorie Rezepte |
Rezepte dieser Art koche ich eigentlich sehr oft, aber ich habe glaube ich noch keines hier eingestellt. Ein ganz simples pfannengerührtes Hühnchen mit viel frischem Gemüse, abgelöscht mit Sojasauce.
August 7th, 2009 in Kategorie Rezepte |
Spaghetti mit Hackbällchen in Tomatensauce klingt zwar nicht viel anders als Bolognese, ist aber eine nette Abwechselung. Das ganze ist etwas mehr Aufwand, da man den Teig vorbereiten muss, aber es muss ja nicht immer ruck-zuck gehen…
July 31st, 2009 in Kategorie Rezepte |
Was für den Mitteldeutschen die Kartoffel, ist für den Schwaben die Maultasche. Die Rezepte sind vielfältig und reichen von massiven Fettträgern bis zu einfachen Brühen mit Einlage. Hier ist ein Quickie den man im oberen Mittelbereich ansiedeln kann, abhängig von der Sahnemenge.
1 Schupfnudeln statt Maultaschen funktionieren hier übrigens auch prima, aber dann würde ich auch noch was fleischiges, z.B. gewürfelte Hühnerbrust oder Lachs hinzufügen.
July 22nd, 2009 in Kategorie Rezepte |
Hier hatte ich ja mal ein simples Fischrezept eingestellt. Inspiriert durch die letzte Folge des “Perfekten Promi-Dinners” dachte ich mir, das müsse mit Hühnchen doch ebenfalls funktionieren. Gedacht, gekocht…