Gestern gab’s Klopse. Gewisse Geschmäcker, wie z.B. die von Kapern oder Kümmel, sind für Kinder oft zu intensiv. Als Kind habe ich akribisch jede einzelne Kaper aus der Sauce entfernt, weil ich sie einfach nicht runterbekommen habe. Mit den Jahren habe ich Kapern aber sehr wohl schätzen gelernt (so wie auch Kümmel, aber der hat in diesem Rezept nichts zu suchen), und darum gibt’s Klopse hier regelmässig.

Zutaten

Für den Klopsteig

• 500gr. Gehacktes, “halb und halb”
• 1 altbackenes Brötchen (oder fertiges “Semmelbrot”)
• 1 mittelgrosse Zwiebel
• 1 Ei
• ½ Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

und die Sauce

• 3-4 EL Mehl
• 3-4 EL Butter
• 1 kleines Glas Kapern
• ggf. ein Schuss Sahne um die Sauce aufzuhellen
• je nach Geschmack noch ein Schuss Weisswein

Am liebsten esse ich zu Klopsen ganz einfache Salzkartoffeln. So hat man was, um es in die Sauce zu kneten

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