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June 14th, 2010 in Kategorie Rezepte |
Denjenigen die die Rezepte für Coq au Vin und Hühnchen geht wie Fisch gelesen haben, mag dieses Rezept bekannt vorkommen, denn es ist im Grunde ein Mix aus beiden, aber doch ganz eigen.
Backofen auf 180° vorheizen.
March 16th, 2010 in Kategorie Rezepte |
Und es trug sich zu, dass der Dicke Dackel Appetit verspürte, auf Hähnchen in Wein, mit Schalotten und Pilzen in einem gar kräftigen Sud. Doch sein Weib sprach, “Du, Alkohol passt mir gerade garnicht”, und so zog der Dicke Dackel aus und improvisierte mal wieder…
November 6th, 2009 in Kategorie Rezepte |
…und Gambas, oder was man sonst so dazu mag.
Irgendwie war ich die letzten Tage kochunlustig. Ausweichen auf bekannte Schnellrestaurants brachte nur weitere Frustration, die Suche nach einem Feinkostitaliener der mich mit italienischem Schinken, Büffelmozarella und Maisbrot versorgen könnte, blieb erfolglos, aber irgendwann schlug der Hunger dann durch und die vorhandenen Zutaten wurden katalogisiert und gebrainstormed, was man daraus machen könnte.
Hmm, Zitronen, Nudeln, TK-Bio-Gambas vom Aldi, ein Rest Parmesan. Passt scho’.
1 Das gericht funktioniert auch wunderbar ohne die Gambas. Sie sind nur ‘drin, weil ich sie gerade hatte.
Weiter zum Vollständigen Beitrag »October 28th, 2009 in Kategorie Uncategorized |
Die Zeit der Märkte nähert sich wieder strammen Schrittes. Martinsmarkt, Nikolausmarkt, Weihnachtsmarkt, mittelalterlich, modern, etc… und ein Geruch von Backfisch liegt in der Luft. Mit diesem in der Nase kam mir die Idee, diverse Gemüse in Bierteig auszubacken und mit einigen leckeren Dips zu verputzen.
Eine Warnung vorab: Ich hatte schon damit gerechnet, dass das eine recht mächtige Angelegenheit wird. Also hatte ich mich auf 1 kleine Paprikaschote, ½ Aubergine, ½ Zucchini, ½ Möhre und je eine kleine Handvoll Champignons und Shrimps beschränkt. Bei einem Pfannengerührten Gericht ist diese Menge problemlos zu bewältigen. In dünne Scheiben geschnitten, und auf allen Seiten mit Teig bedeckt, wird daraus jedoch eine RIESENPORTION, mit der ich in diesem Fall problemlos noch 2 weitere Gäste hätte satt bekommen können.
Bei aller Liebe zur Vielfalt sollte man also wirklich mit sehr kleinen Mengen arbeiten, denn zum Aufwärmen ist dieses frittierte Gemüse nicht wirklich geeignet.
Eine beliebige Mischung aus
October 23rd, 2009 in Kategorie Rezepte |
Die Mrs. kam vom italienischen Supermarkt zurück und hatte 4 lecker aussehende Bratwürste im Gepäck. Nach einigen Überlegungen was wir damit anfangen, kam die Idee, diese auf Tomatengemüse zu dünsten. Gesagt, getan… Dazu gab es den hier schon beschriebenen Mozarella-Tomatensalat.
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