Die Zeit der Märkte nähert sich wieder strammen Schrittes. Martinsmarkt, Nikolausmarkt, Weihnachtsmarkt, mittelalterlich, modern, etc… und ein Geruch von Backfisch liegt in der Luft. Mit diesem in der Nase kam mir die Idee, diverse Gemüse in Bierteig auszubacken und mit einigen leckeren Dips zu verputzen.

Eine Warnung vorab: Ich hatte schon damit gerechnet, dass das eine recht mächtige Angelegenheit wird. Also hatte ich mich auf 1 kleine Paprikaschote, ½ Aubergine, ½ Zucchini, ½ Möhre und je eine kleine Handvoll Champignons und Shrimps beschränkt. Bei einem Pfannengerührten Gericht ist diese Menge problemlos zu bewältigen. In dünne Scheiben geschnitten, und auf allen Seiten mit Teig bedeckt, wird daraus jedoch eine RIESENPORTION, mit der ich in diesem Fall problemlos noch 2 weitere Gäste hätte satt bekommen können.

Bei aller Liebe zur Vielfalt sollte man also wirklich mit sehr kleinen Mengen arbeiten, denn zum Aufwärmen ist dieses frittierte Gemüse nicht wirklich geeignet.

Zutaten

Für den Teig

• 1 Tasse Mehl
• 1-2 Eier
• ½ Tasse Milch
• ½-1 Tasse Bier
• 1 Prise Salz
• 1l gutes Pflanzenöl zum Frittieren

Als “Opfer” zum frittieren

Eine beliebige Mischung aus

• Champignons
• Auberginen
• Zucchini
• Paprikaschoten
• Karotten
• Shrimps
• Waseinemauchimmernocheinfällt

Für die Dips

Joghurt-Knoblauch-Dip

• 1 Becher Joghurt
• 2 Knoblauchzehen
• Evtl. 1TL getrocknete Minze
• 1 fingerlanges Stück Salatgurke

Erdnußsauce

• ½ Glas Erdnussbutter (Crunchy oder glatt)
• 2-4EL Sojasauce (je nach Geschmack und Konsistenz)
• 2-4EL Pflanzenöl
• 1-2EL Honig
• 1TL Sambal

Cocktailsauce

• Mayonaise
• Ketchup
• Saft ½ Zitrone
• Curry
• ggf. einen kleinen Spritzer Cognac

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